Nos Produits
Notre nom : « Les chemins de la ferme » caractérise notre volonté de nous approvisionner aussi souvent que possible, directement auprès des producteurs de notre région.Cette démarche nous permet de gagner en fraîcheur, de maîtriser les prix au plus juste et de mettre en avant les meilleurs produits de chaque saison.
Nous nous attachons à connaître les conditions de production pour en témoigner auprès de nos clients.
Cette démarche a cependant ses limites : nos moyens logistiques encore limités et le temps nécessaire pour aller à la rencontre d’autres paysans ou fabricants. C’est pourquoi l’offre « région » s’étoffera au fil du temps : elle sera signalée en magasin par le logo:
Fruits & Légumes
Au printemps, en été et en automne, notre région nous offre une large gamme de fruits et de légumes de grande qualité :en priorité nous les mettons en avant .
En hiver l’offre est de provenance plus éloignée, nous nous attachons à la sélectionner de la manière la plus rigoureuse pour présenter des produits « plaisir » avant tout.
Tout au long de l’année nous souhaitons aussi proposer un large choix de fruits et légumes pour toutes les occasions, toutes les recettes : si ils ne sont pas présentés en magasin ils sont accessibles en pré-commande (c’est le cas par exemple pour les fleurs comestibles ou des fruits exotiques plus rares: nous contacter).
Charcuterie & volaille
Au cœur du pays Basque nous avons été séduit par la rigueur, le savoir faire et la qualité des produits de la Ferme d’Elizaldia où les porcs sont élevés jusqu’à 9 mois (au lieu de 6) pour obtenir une viande plus mature et où la fabrication de toutes les charcuteries est faite » maison ».
Le poulet jaune des Landes est au centre de notre offre de volaille : vous le trouverez entier ou découpé : filet ou cuisse emballés séparément.
Chaque fois qu’ils sont disponibles nous vous proposons également les magrets de canard de la ferme de Cantelause, petite production de grande qualité cachée au cœur des Landes. Elle est présente aussi au rayon des plats cuisinés sous forme de tajine de canard ou de canard à l’orange en bocaux.
Fromagerie & Crèmerie
Pour entourer quelques délicieux fromages de chèvre ou de brebis de notre région, nous avons sélectionné les meilleurs fromages fermiers des principaux terroirs fromagers de toute la France : Comté, Cantal, Brie, Camembert… Ils sont proposés à la coupe : ainsi vous pouvez acheter la juste quantité que vous souhaitez.
Pour vos réceptions n’hésitez pas à commander à l’avance le plateau de fromages que nous confectionnerons selon vos goûts. En ultra frais nous vous proposons les savoureux yaourts de la laiterie du Périgord, du beurre des Charentes, de la crème fraîche d’Isigny et aussi de la Mozzarella di buffala.
Epicerie & Boissons
Les produits d’épicerie proposés ont été choisis chez des fabricants artisanaux : confiture de Bordeaux ou de Saint Cirice (47), miel de Talence ou du Lot et Garonne, pâtes artisanales fabriquées à Marmande…
Des distributeurs de fruits secs en vrac vous permettront de faire le plein d’amandes, noix de cajou, etc…
Les jus de fruits : pomme, cerise, kiwi raisin sont de Moncrabeau (47), le cidre de Normandie et les bières de brasserie artisanales : Natural Mystik (aux notes de chanvre) de Port sainte Marie (47) et la bière MIRA du bassin d’Arcachon. Une sélection de vins de la région (plus quelques coups de cœur) complète la gamme.
Notre Gamme Bio
Depuis plusieurs années une bonne part des méthodes astucieuses de production biologiques ont été adoptées par les producteurs conventionnels qui ont parfaitement compris la demande forte pour des produits sains : aussi dans un grand nombre de cas il n’est pas nécessaire de payer le surcoût du label BIO (surcoût justifié par des rendements plus limités) pour manger sainement : salade, tomate fraises etc…rentrent dans cette liste.
Toutefois, nous veillons à compléter notre offre avec des produits labellisés BIO chaque fois que cela nous paraît nécessaire: ex: pomme, citron, vins…